|
|
Ketjap Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten, 4 eetl. ketjap kentel of ketjap manis, 1 theelepel sambal oelek, 250 ml. water of kippenbouillon zonder zout, 1 ui, 2 teentjes knoflook, zout, peper, bloem, 1 eetl. maizena, plantaardige olie.
Voorbereiding:
Snipper de ui. Dep de kip droog en wrijf in met zout en peper. Zeef er bloem over en wrijf dit in. Teveel afschudden. Verhit een braadpan tot hij zeer heet en droog is. Voeg zoveel olie toe tot er ca. 1 cm olie in de pan staat en laat hem zeer heet worden. De olie is heet wanneer hij dampt. Bak de kippenbouten in twee partijen rondom bruin. Haal ze uit de pan en laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Gooi de olie weg en maak de pan schoon. Verhit nu een eetlepel olie in dezelfde pan en fruit de uisnippers lichtbruin. Pers de knoflook boven de ui uit en roer om. Voeg dan het water (of bouillon), ketjap en sambal toe. Breng dit aan de kook en leg de kippenbouten in de pan. Laat dit op een laag vuur ca. 45 min. stoven tot de kip gaar is. Keer halverwege. Voeg extra water toe indien het geheel te droog wordt. Maak aan het eind van de stooftijd een papje van maizena en 2 eetl. water en voeg toe. Roer goed, zet het vuur iets hoger en wacht tot de saus gaat binden.
|
|
|